В заведениях HoReCa нехватка людей давно перестала быть временной проблемой. Для многих кухонь это уже базовая операционная реальность: найти стабильного…
May 25
May 08
Пароконвектомат vs конвекционная печь: где вы переплачиваете, а где теряете на скорости и качестве
Для заведений HoReCa выбор между пароконвектоматом и конвекционной печью очень часто выглядит простым только на старте. Владелец открывает характеристики,…
Feb 28
Контроль температуры по НАССР: где размещать датчики, какие журналы вести и почему система «падает» на практике
Для большинства предпринимателей НАССР начинается с проверки и заканчивается папкой с журналами. Но если посмотреть на систему не как на…
Feb 25
Бар: льдогенератор, холодильники, витрины — как не «съесть» маржу электричеством
Бар: льдогенератор, холодильники, витрины — как не «съесть» маржу электричеством В барном бизнесе маржа часто выглядит красиво на бумаге. Себестоимость…
Showing 4 of 4 posts