Миксеры для молочных коктейлей

Когда в баре заказы на молочные коктейли идут один за другим, важно, сколько порций миксер успевает взбить в часы пик. Industrial West предлагает миксер для молочных коктейлей на одну, две или три чаши – в зависимости от нагрузки в конкретном баре или кафе. Это барный аппарат с высокооборотным двигателем: он взбивает молоко с мороженым и сиропом в густую пену.

Миксер для молочных коктейлей: материалы и место на стойке

Во всех моделях каталога используется нержавеющая сталь. У Bartscher 135102 среди материалов указана только она, а у остальных моделей – ещё и алюминий или алюминиевый сплав. Все миксеры рассчитаны на сеть 220 В: проверьте, есть ли розетка рядом с местом, где будет стоять аппарат.

Миксер ставят на барную стойку рядом с другим барным оборудованием. Перед покупкой убедитесь, что на рабочем месте бармена хватит места для миксера, ингредиентов и посуды.

Как выбрать миксер для вашего заведения

Сначала оцените, сколько заказов поступает одновременно. Учитывайте время полного цикла: загрузка, взбивание, выдача и мойка. Чтобы оценить, сколько чаш нужно, замерьте, за какое время в час пик один бармен выполняет несколько типовых заказов подряд, и сравните это время с тем, сколько гости готовы ждать. Мощность моделей в каталоге – от 0,16 до 1,2 кВт. У моделей GoodFood она растёт вместе с числом чаш: 0,4, 0,8 и 1,2 кВт для одной, двух и трёх.

Скорость вращения – от 8 000 до 21 000 об/мин. У некоторых аппаратов, в частности у GoodFood MFD11, MFD22 и MFD33, предусмотрены две скорости, поэтому перед покупкой уточните, какой режим рекомендует производитель для вашей рецептуры. Две скорости, 10 000 и 15 000 об/мин, есть и у EWT INOX EMM10 и EMM20 с чашами по 0,9 литра. Bartscher 135102 тоже работает на двух скоростях – 16 500 и 21 000 об/мин.

Объём чаши – от 0,5 до 1 литра, но вместимость не равна объёму готовой порции. По инструкции производителя проверьте, соответствует ли объём ингредиентов вашей типовой порции минимальной и максимальной загрузке чаши.

Даже при одинаковом числе чаш модели отличаются вместимостью и скоростью вращения:

• Quamar T2 inox (0,2 кВт) и T22 inox (0,4 кВт): вместимость каждой чаши – 0,5 литра; выбирайте, если ваша типовая порция укладывается в допустимую загрузку такой чаши.
• Fimar Easy Line DMB20: 0,8 кВт, чаша 0,8 литра, 16 000 об/мин.
• Bartscher 135102 (две чаши): вместимость каждой – 1 литр, наполнять можно до 0,7 литра, скорость – до 21 000 об/мин.

Одна, две или три чаши: как выбрать по потоку заказов

Число чаш определяет, сколько порций можно взбивать одновременно, поэтому ориентируйтесь на заказы в час пик: средняя нагрузка за день мало что говорит о реальной потребности.

• Одна чаша – GoodFood MFD11 и EWT INOX EMM10: для заведений, где коктейли лишь дополняют основное меню и заказы поступают по одному: кофейня, летняя терраса, десертный уголок. Бармен взбивает порцию, очищает чашу и берётся за следующую.
• Две чаши – GoodFood MFD22, EWT INOX EMM20 и BL018: помогают сократить очередь, ведь пока одна порция взбивается, бармен наполняет вторую чашу, либо обе взбивают одновременно для двух гостей.
• Три чаши – GoodFood MFD33: вариант, если с двумя чашами вы не успеваете готовить коктейли по своей рецептуре и гостям приходится ждать дольше, чем приемлемо.

Миксер или блендер для коктейлей: разница по назначению

Миксер предназначен для напитков на молочной основе, в частности молочного коктейля с мороженым. Здесь важны воздушность и текстура пены.

Для смузи с фруктами и других смесей, которые нужно измельчить, а не взбить, в каталоге есть отдельная категория – профессиональные блендеры. Если в меню есть и то и другое, для каждого типа напитка удобно иметь отдельный аппарат и отдельную чашу, которую тщательно моют после каждой порции.

Уход и эксплуатация миксера

После использования чашу и насадку очищают по инструкции: простого ополаскивания может быть недостаточно, потому что остатки молока и мороженого подсыхают. Перед мойкой корпуса аппарат отключают от сети, а мотор в воду не погружают – это общее правило для барного оборудования с электроприводом.

Когда готовите много коктейлей подряд, делайте перерывы такой длительности, как указано в инструкции. Состав смеси, допустимые ингредиенты и длительность цикла тоже сверяйте с инструкцией к аппарату.

Вопросы о миксерах для молочных коктейлей

Сколько чаш выбрать?

Одна чаша подходит для единичных заказов, две позволяют взбивать две порции одновременно. Три стоит выбирать, если двух недостаточно, чтобы гости получали коктейли за приемлемое время в часы пик. Оцените количество одновременных заказов и время полного цикла работы бармена по вашей рецептуре.

Можно ли готовить коктейль с мороженым?

Да, молоко с мороженым и сиропом – классическая основа для молочного коктейля. Какие именно ингредиенты и в каком количестве можно загружать, указано в инструкции к аппарату.

Важна ли вторая скорость?

Две скорости позволяют подобрать режим под рецептуру: густую смесь с мороженым и более жидкий напиток на молоке взбивают по-разному. Какой режим подходит для какой смеси, указывает производитель в инструкции к аппарату.

Как часто мыть насадку?

После каждой порции, чтобы остатки сиропа не меняли вкус следующего коктейля. Порядок мойки конкретной модели смотрите в её инструкции.

Где купить миксер для молочных коктейлей и как заказать доставку и сервис

Industrial West поставляет оборудование для магазинов, складов и профессиональных кухонь. Компания является официальным дилером Modern Expo. Специалисты Industrial West помогут подобрать миксер для вашего бара, кафе, кофейни или кухни ресторана. В линейке есть модели GoodFood, EWT INOX, Fimar, Quamar и Bartscher.

Мы также можем предоставить услуги монтажа и планового обслуживания на выбор заказчика. Гарантия – 12 месяцев.

Выберите модель и оставьте заявку: специалисты Industrial West подскажут, какая из них подходит вашему заведению.