Міксери для молочних коктейлів

Коли в барі замовлення на молочні коктейлі йдуть одне за одним, важливо, скільки порцій міксер устигає збити в години пік. Industrial West пропонує міксер для молочних коктейлів на одну, дві чи три чаші – залежно від навантаження в конкретному барі чи кафе. Це барний апарат із високообертовим двигуном: він збиває молоко з морозивом і сиропом у густу піну.

Міксер для молочних коктейлів: матеріали й місце на стійці

У всіх моделях каталогу використано нержавіючу сталь. У Bartscher 135102 серед матеріалів зазначено лише її, а в решти моделей – ще й алюміній або алюмінієвий сплав. Усі міксери розраховані на мережу 220 В: перевірте, чи є розетка біля місця, де стоятиме апарат.

Міксер ставлять на барну стійку поруч з іншим барним обладнанням. Перед покупкою переконайтеся, що на робочому місці бармена вистачить простору для міксера, інгредієнтів і посуду.

Як обрати міксер для вашого закладу

Спочатку оцініть, скільки замовлень надходить одночасно. Враховуйте час повного циклу: завантаження, збивання, видачі й миття. Щоб оцінити, скільки чаш потрібно, заміряйте, за який час у годину пік один бармен виконує кілька типових замовлень поспіль, і порівняйте цей час із тим, скільки гості готові чекати. Потужність моделей у каталозі – від 0,16 до 1,2 кВт. У моделях GoodFood вона зростає разом із числом чаш: 0,4, 0,8 і 1,2 кВт для однієї, двох і трьох.

Швидкість обертання – від 8 000 до 21 000 об/хв. У деяких апаратів, зокрема в GoodFood MFD11, MFD22 і MFD33, передбачено дві швидкості, тож перед покупкою уточніть, який режим радить виробник для вашої рецептури. Дві швидкості, 10 000 і 15 000 об/хв, мають і EWT INOX EMM10 та EMM20 з чашами по 0,9 літра. Bartscher 135102 також працює на двох швидкостях – 16 500 і 21 000 об/хв.

Об’єм чаші – від 0,5 до 1 літра, але місткість не дорівнює об’єму готової порції. За інструкцією виробника перевірте, чи об’єм інгредієнтів вашої типової порції відповідає мінімальному й максимальному завантаженню чаші.

Навіть за однакового числа чаш моделі відрізняються місткістю та швидкістю обертання:

• Quamar T2 inox (0,2 кВт) і T22 inox (0,4 кВт): місткість кожної чаші – 0,5 літра; обирайте, якщо ваша типова порція вкладається в допустиме завантаження такої чаші.
• Fimar Easy Line DMB20: 0,8 кВт, чаша 0,8 літра, 16 000 об/хв.
• Bartscher 135102 (дві чаші): місткість кожної – 1 літр, наповнювати можна до 0,7 літра, швидкість – до 21 000 об/хв.

Одна, дві чи три чаші: як вибрати за потоком замовлень

Число чаш визначає, скільки порцій можна збивати одночасно, тож орієнтуйтеся на замовлення в годину пік: середнє навантаження за день мало що говорить про реальну потребу.

• Одна чаша – GoodFood MFD11 та EWT INOX EMM10: для закладів, де коктейлі лише доповнюють основне меню й замовлення надходять поодинці: кав’ярня, літня тераса, десертний куток. Бармен збиває порцію, очищає чашу й береться за наступну.
• Дві чаші – GoodFood MFD22, EWT INOX EMM20 та BL018: допомагають скоротити чергу, бо поки одна порція збивається, бармен наповнює другу чашу, або обидві збивають одночасно для двох гостей.
• Три чаші – GoodFood MFD33: варіант, якщо з двома чашами ви не встигаєте готувати коктейлі за своєю рецептурою й гостям доводиться чекати довше, ніж прийнятно.

Міксер чи блендер для коктейлів: різниця за призначенням

Міксер призначений для напоїв на молочній основі, зокрема молочного коктейлю з морозивом. Тут важливі повітряність і текстура піни.

Для смузі з фруктами та інших сумішей, які треба подрібнити, а не збити, у каталозі є окрема категорія – професійні блендери. Якщо в меню є і те, і інше, для кожного типу напою зручно мати окремий апарат і окрему чашу, яку ретельно миють після кожної порції.

Догляд і експлуатація міксера

Після використання чашу й насадку очищують за інструкцією: простого ополіскування може бути недостатньо, бо залишки молока й морозива підсихають. Перед миттям корпусу апарат відключають від мережі, а мотор у воду не занурюють – це загальне правило для барного обладнання з електроприводом.

Коли готуєте багато коктейлів поспіль, робіть перерви такої тривалості, як зазначено в інструкції. Склад суміші, допустимі інгредієнти й тривалість циклу теж звіряйте з інструкцією до апарата.

Питання про міксери для молочних коктейлів

Скільки чаш обрати?

Одна чаша підходить для поодиноких замовлень, дві дають змогу збивати дві порції одночасно. Три варто обирати, якщо двох недостатньо, щоб гості отримували коктейлі за прийнятний час у години пік. Оцініть кількість одночасних замовлень і час повного циклу роботи бармена за вашою рецептурою.

Чи можна готувати коктейль з морозивом?

Так, молоко з морозивом і сиропом – класична основа для молочного коктейлю. Які саме інгредієнти й у якій кількості можна завантажувати, вказано в інструкції до апарата.

Чи важлива друга швидкість?

Дві швидкості дають змогу підібрати режим під рецептуру: густу суміш з морозивом і рідший напій на молоці збивають по-різному. Який режим підходить для якої суміші, вказує виробник в інструкції до апарата.

Як часто мити насадку?

Після кожної порції, щоб залишки сиропу не змінювали смак наступного коктейлю. Порядок миття конкретної моделі дивіться в її інструкції.

Де купити міксер для молочних коктейлів і як замовити доставку та сервіс

Industrial West постачає обладнання для магазинів, складів і професійних кухонь. Компанія є офіційним дилером Modern Expo. Фахівці Industrial West допоможуть підібрати міксер для вашого бару, кафе, кав’ярні чи кухні ресторану. У лінійці є моделі GoodFood, EWT INOX, Fimar, Quamar і Bartscher.

Ми також можемо надати послуги монтажу і планового обслуговування на вибір замовника. Гарантія – 12 місяців.

Оберіть моделі і залиште заявку: фахівці Industrial West підкажуть, яка з них підходить вашому закладу.