Столы производственные предназначены для обработки различной пищевой продукции и ее кратковременного хранения, используются в сфере общественного питания и пищевой индустрии:
– заготовительных и готовых цехах,
– моечной зоне,
– производственных помещениях супер- и гипермаркетов.
– также могут быть использованы для хранения инвентаря, посуды и установки разнообразного оборудования.
Чем производственный стол отличается от обычных столов
В отличие от обычных, производственные столы контактируют с пищевыми продуктами, поэтому к материалу изготовления столешниц выдвигают строгие санитарные требования. По этой причине изготавливаются производственные столы из нержавейки.
Столы производственные из нержавеющей стали имеют следующие характеристики:
– гигиеничность;
– долговечность;
– устойчивость к химическому и физическому воздействию;
– устойчивость к коррозии.
Виды производственных столов
В зависимости от возможных технологических операций, производственные столы металлические бывают:
– общего назначения;
– целевого назначения – разделочные, кондитерские;
– специализированные;
– тумбы технологические.
Например, производственный кухонный стол представляет собой широкую ровную столешницу, установленную на сварной каркас. Технологические шкафы оснащают откидными или раздвижными дверцами, ящиками и полками для хранения инвентаря. Производственные цеха, особенно столы для разделки мяса, оборудуют досками по краю столешницы.
