Інвентаризація в магазині майже ніколи не є проблемою сама по собі. Проблемою стає те, що вона оголює все, що роками…
Бер 16
Бер 09
FEFO / FIFO / LIFO для продуктів: яку ротацію обрати і як під неї налаштувати зберігання та викладку
У продуктовому бізнесі списання рідко виглядають як велика одноразова проблема. Частіше це повільний, але постійний витік грошей. Один ящик молочної…
Бер 06
Морозильні ларі, бонети чи морозильні шафи: що вигідніше по електриці та товарообігу
Коли підприємець підбирає морозильне обладнання для магазину, найчастіше питання звучить дуже просто: що краще взяти — ларі, бонети чи шафи?…
Лют 28
Контроль температури за НАССР: де ставити датчики, які журнали вести та чому система «падає» на практиці
Для більшості підприємців НАССР починається з перевірки й закінчується папкою з журналами. Але якщо подивитися на систему не як на…
Лют 25
Бар: льодогенератор, холодильники, вітрини — як не «з’їсти» маржу електрикою
У барному бізнесі маржа часто виглядає красиво на папері. Собівартість коктейлю може складати 20–30 %, решта — валовий прибуток. Але…
Лют 15
Маршрути персоналу: як проходи, двері та складська логіка впливають на швидкість і втрати
У структурі витрат роздрібного магазину є одна стаття, яку майже ніхто не аналізує глибоко — внутрішня логістика. Зарплата є, оренда…
Лют 10
Як розрахувати холодильні потужності магазину: проста методика за товарами, оборотом і теплопритоками
У більшості магазинів холодильне обладнання підбирають інтуїтивно. Дивляться на площу, додають кілька метрів вітрин “із запасом” і вважають, що холод…
Лют 05
Склад як центр прибутку: як правильна стелажна система знижує витрати на логістику на 15–30%
Традиційно склад сприймають як витратний підрозділ: оренда, персонал, техніка, електроенергія, втрати від пошкоджень і помилок комплектації. Але в сучасній логістиці…
Січ 26
Вибір торгового обладнання для дискаунтера
Дискаунтер — це формат, у якому все підпорядковано одній меті: максимальний товарообіг за мінімальних витрат. Тут не працює логіка класичного…
Січ 23
Ідентифікація слабких зон у магазині
Ситуація, коли в магазині є стабільний потік відвідувачів, але середній чек залишається низьким, часто пов’язана не з асортиментом і не…
Показано 10 з 85 записів